Szewska 6. 67-200 Głogów. E-mail: biuro@gastro-pol.pl. 795 655 553 - zamówienia, sklep internetowy. 795 595 485. 513 872 513 - biuro. Lista produktów kategorii Wilki i maszynki do mięsa / Obróbka mechaniczna / Piece, obróbka żywności.
Elektryczny wilki to profesjonalny sprzęt gastronomiczny służący do mielenia mięsa różnego rodzaju (rybiego, drobiowego, wołowego, wieprzowego itp.) i gatunku (łopatka, antrykot, polędwica, rostbef itp.). Pomoże przygotować farsz do pasztetu oraz mięso na kotlety mielone. Jest niezastąpiony w takich miejscach jak burgerownie, stołówki, bistra czy restauracje. W przeciwieństwie do maszynek ręcznych, elektryczny wilk do mięsa gwarantuje dużą wydajność. Opisywane urządzenie jest niezastąpione w przegotowaniu wyrobów wędliniarskich takich jak kiełbasy (zobacz również napełniacze do kiełbasy ze stali szlachetnej) czy mielonki. Materiały mające kontakt z żywnością wykonane zostały przede wszystkim z aluminium bądź stali szlachetnej. W sklepie znajdziesz także szereg dodatkowych, oryginalnych akcesoriów (sitka, ślimaki, szarpaki), które pozwolą Ci na przygotowanie mięsa o różnym stopniu wilki do mięsa od Royal Catering Maszynkę łatwo rozłożyć i umyć poszczególne jej elementy. Właściwości antykorozyjne sprawiają, że wilk do mięsa dobrze znosi kontakt z wodą i delikatnymi detergentami. Solidna konstrukcja osadzona została na antypoślizgowych nóżkach, które zwiększają jej stabilność. Sprzęt charakteryzuje się zwiększoną odpornością na obicia, otarcia, wgniecenia, co bezpośrednio przekłada się na jego długą żywotność. Z wilków do mięsa, wspominanych nadziewarek do kiełbasy czy elektrycznych krajalnic od lat korzystają właściciele miejsc związanych z obróbką mięsa i wędlin. Skracają one czas potrzebny na obróbkę, a także podnoszą jakość produktów. Urządzenia gastronomiczne od Royal Catering to praktyczna pomoc w zakładach masarskich, restauracjach, przydomowych wędzarniach, gospodarstwach agroturystycznych i wielu innych miejscach. Wykonane przez profesjonalistów – dedykowane profesjonalistom Wilki do mięsa od Royal Catering to przede wszystkim duża wydajność i bardzo stabilna konstrukcja. Elektryczne maszynki do mielenia mięsa wyposażono w antypoślizgowe nóżki. Wykonano je z gumy, dlatego nie rysują powierzchni. Sprzęt może być bezpiecznie ustawiony np. na stole roboczym lub kuchennym blacie. Surowy, srebrny design doskonale komponuje się z pozostałym wyposażeniem gastronomicznym. Royal Catering daje Ci do wyboru wilki do mielenia mięsa w dwóch wariantach: PRO oraz EXPERT. Przy projektowaniu obydwu serii priorytetem było bezpieczeństwo, wydajność oraz solidność. Dzięki tym trzem cechom wilki do mięsa dostępne w tej kategorii spełniają wymagania techniczne oraz jakościowe, jakie stawiane są przed urządzeniami eksploatowanymi przez branżę HoReCa. Każdy wilk do mięsa od Royal Catering charakteryzuje się bardzo intuicyjną obsługą. Duże, ergonomiczne przyciski pozwalają szybko uruchomić lub zatrzymać maszynę. W razie konieczności prosto ją rozłożyć, co ułatwia przechowywanie oraz czyszczenie. Oryginalne elementy, takie jak ślimaki, szarpaki czy sitka wydłużają żywotność opisywanego sprzętu. W sklepie znajdziesz akcesoria w różnych wariantach poszerzające możliwości Twojego wilka do mięsa.
Standardowy wilk do mięsa składa się z korpusu centralnego, wałka ślimakowego, ostrza w kształcie gwiazdki oraz blaszki perforowanej, czyli sita. Korpus centralny ma dwa otwory – lej załadowczy (wejście) i wyjście. Przemysłowy wilk gastronomiczny to zautomatyzowane rozwiązanie, dzięki czemu cały proces mielenia mięsa jest łatwy
Kotlety mielone, burgery, sos boloński, lasagne, tatar, farsz na gołąbki, domowe kiełbasy i pasztety – potraw z mięsa mielonego lub z jego dodatkiem jest mnóstwo! Jak wybrać dobry wilk do mięsa odpowiednio do prowadzonej przez nas działalności? Sprawdź, czym się kierować przy jego kupnie! Choć nazwa tego urządzenia zupełnie nie kojarzy się z gastronomią – wilk to po prostu duża i wydajna maszyna do mielenia mięsa. Wilki gastronomiczne przeznaczone są do profesjonalnego zastosowania i stanowią nieodłączne wyposażenie sklepów rzeźniczych, marketów i lokali gastronomicznych. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać model oraz na które parametry maszyny zwrócić szczególną uwagę, podsuwamy kilka ważnych wytycznych. Rodzaje wilków do mięsa 1. Wilki jednozakresowe To urządzenia przeznaczone głównie do małych restauracji, pensjonatów, pizzerii. Ich element mielący składa się ze ślimaka, noża i sitka z otworami. Z uwagi na ich dostępność i przystępną cenę – są częściej stosowane. 2. Wilki dwuzakresowe typu “Unger” Wilki dwuzakresowe można podzielić na modele 1/2 Unger (ślimak, szarpak, nóż, sitko) i pełen Unger – mięso przechodzi kolejno przez szarpak, pierwszy nóż, średnie sito, drugi nóż i drobne sito. Tego typu maszyny gwarantują dużo lepsze rozdrobnienie niż zwykłe wilki. Sprawdzają się w sklepach rzeźniczych, supermarketach, dużych stołówkach, restauracjach i innych punktach gastronomicznych. Przykładowe wilki Unger wraz z elementem mielącym przedstawia poniższy schemat. Wielkość wilków Wielkości wilków w gastronomii określa się po rozmiarze sitek. Zazwyczaj są to: 8, 12, 22 (zwykle rozpoznamy je już po nazwach, np. Wilk Hendi Profi Line 22 albo Kitchen Line 12). Ósemka to zazwyczaj wilki pomocnicze – maszynki do mięsa, które nie nadają się do intensywnej pracy. Natomiast wilki do mielenia mięsa 12 i 22 to typowo gastronomiczne urządzenia, a z nich najczęściej wybierane są dwunastki. Wilki do mielenia mięsa – przeznaczenie: Zasilanie wilków Wybór odpowiedniego sposobu zasilania wilków gastronomicznych jest kluczowym aspektem wydajnej i bezpiecznej pracy. To od sposobu zasilania wilka będzie zależeć, jakie obciążenie będzie w stanie wytrzymać jego napęd. Rodzaje zasilania: 230 V – prąd jednofazowy (gniazdko). Wilki zasilane za pomocą prądu dostępnego w gniazdku przeznaczone są do lokali gastronomicznych, które nie użytkują wilków w sposób ciągły. Zasilanie 230 V umożliwia wydajną pracę w przypadku mielenia średnich ilości produktów np. mięsa na burgery. Wilki 230 V to zdecydowana większość modeli używanych w gastronomii; 400 V – prąd trójfazowy (siła). Wilki zasilane za pomocą przyłącza trójfazowego zapewniają korzystanie z dużo większej mocy niż wilki zasilane przyłączem jednofazowym, dzięki czemu silniki są w stanie znieść większe obciążenie bez przegrzania czy zatarcia. Jeśli w lokalu są odpowiednie warunki przyłączeniowe oraz przygotowujesz znaczne ilości mięsa mielonego, jest to znacznie lepszy wybór. Wilki z biegiem wstecznym Niektóre wilki mają także bieg wsteczny. Jest on potrzebny, kiedy w wilku coś się zablokuje, ułatwia też odkręcenie nakrętki mocującej sitko. Wydajność i praca ciągła Przy opisie każdego wilka znajduje się informacja o wydajność urządzenia, czyli ile kilogramów mięsa jest w stanie zmielić przez godzinę. Trzeba pamiętać, że podana wydajność jest czysto hipotetyczna i podana dla danej jednostki – czyli wilk, który ma np. wydajność 200 kg/h, osiągnąłby taką wydajność, gdyby mógł w sposób nieprzerwany mielić mięso przez godzinę. Oczywiście jest to niemożliwe z przyczyn technicznych (biorąc pod wagę konieczność obsługi, czy chociażby to, że nie każdy model może pracować w sposób ciągły!). Większość urządzeń nie nadaje się do pracy ciągłej i wymaga „odpoczynku”. Zaleca się, aby urządzenia wyłączać po 45 minutach pracy do “ostygnięcia”. Wilki z opcją pracy ciągłej przeznaczone są dla dużych firm cateringowych i garmażeryjnych. Wybierając wilk, warto zwrócić uwagę, czy silnik jest wentylowany i chroniony przed przegrzaniem. Wilki przeznaczone do pracy ciągłej: Wyjmowane części do mycia w zmywarkach Ważnym elementem, na który warto zwrócić uwagę jest korpus i gardziel. Jeśli część mielonego mięsa ma być przeznaczana na tatara lub inne potrawy z surowym mięsem, warto wybrać wilki z elementami, które można wyjąć i umyć, np. Linia Hendi TOP LINE. Ich zaletą jest całkowicie demontowalna gardziel wykonana ze specjalnej stali chirurgicznej. Można ją myć w zmywarkach. W pozostałych liniach Hendi (poza modelem 228182) gardziel jest tylko demontowana częściowo. Główny lej załadowczy nie jest demontowalny. Jeśli nie zostanie on dokładnie umyty, kolejna porcja mielonego mięsa przeznaczonego na tatara nie będzie nadawać się do konsumpcji i będzie realnym zagrożeniem dla konsumentów. Osobną sprawą jest fakt, że mięso na tatara powinno być siekane a nie mielone. Wtedy mięso będzie bardziej delikatne, a przez to smaczniejsze. Najlepiej siekać je dobrym nożem albo kutrem. Części wymienne Do każdego modelu dostępnego w sprzedaży można dokupić wymienne noże, wałki ślimakowe i sitka, np. inne rozmiary oczek, niż te, które są dołączone w zestawie do wilka, ale – co ważne – nie można osobno dokupić szarpaków do wilków, które nie mają systemu Unger. Pytają o to często wytwórcy kiełbas. Większość akcesoriów wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej lub specjalnego stopu aluminium. Znaleźć je można bezpośrednio pod konkretnym modelem wilka lub w zakładce Wilki – akcesoria. Top 5 wilków do mielenia mięsa w według wyborów klientów Kiedy nie możemy się zdecydować, często kierujemy się wyborem „kolegów po fachu”. Wśród produktów, które cieszą się największą popularnością naszych klientów należą wilki Stalgastu i Hendi. W TOP 5 znalazły się: Jeśli masz jakieś pytania, potrzebujesz fachowego doradztwa, zadzwoń lub napisz. Z chęcią pomożemy! tel. 76 744 91 46 sklep@
Wszystkie elementy maszynki do mielenia mięsa zostały zaprojektowane z myślą o ułatwieniu przygotowania posiłków. Duży pojemnik z odlewanego metalu, trwały metalowy podajnik, ślimak i nóż oraz 3 duże sita do drobnego, średniego i grubego mielenia sprawiają, że maszynka do mielenia mięsa Pro 1600 poradzi sobie z każdy zadaniem.
„Wilk do mięsa” to określenie obiegowe, ale jednocześnie bardzo często stosowane w gastronomi. Odnosi się ono do wysokiej jakości maszyn do mielenia – specjalistycznych urządzeń, które są przeznaczone do pracy w restauracjach. Dzisiaj przedstawimy podstawowe modele wilków oraz opowiemy o ich działaniu. Co to właściwie oznacza? Wilk do mięsa jest maszyną zbudowaną z myślą o rozdrabnianiu tkanek i tłuszczu (aczkolwiek najbardziej wydajne poradzą sobie też z kośćmi). Określenie kiedyś było stosowane w Polsce o wiele bardziej powszechnie. Niejedna osoba jeszcze pamięta, że dziadek, kiedy wyciągał maszynkę, mówił o niej właśnie jako o wilku. Dzisiaj to odzwierzęce określenie używane jest właściwie tylko i wyłącznie w świecie gastronomii i przetwórstwa mięsnego. Z wilków korzystają kucharze szykujący lazanię, pracownicy kateringu oraz ekspedienci w wyspecjalizowanych sklepach spożywczych. Jak działa wilk do mięsa? Pojawia się oczywiście także pytanie, jak działają wilki do mięsa? Co do najbardziej podstawowej zasady nie różni się znacząco od domowej maszynki. Napędzany przez silnik ślimak rozdrabnia mięso i jednocześnie przepycha je dalej. Dzięki jego sile przechodzi ono aż do końcówki gardzieli, w której zazwyczaj znajduje się dosyć grube sito. Ono dodatkowo rozdrabnia produkt. Mięso wypada z niego w formie dobrze nam znanych wałeczków. Taka konsystencja ułatwia dalszą obróbkę. To czym wilki przemysłowe odróżniają się od domowych, to wydajność. Mogą pracować przez wiele godzin non stop i nie grozi im z tego powodu przegrzanie ani uszkodzenie. Niejednokrotnie maszyny stworzone z myślą o gastronomii i przemyśle posiadają też o wiele bardziej rozbudowane panele kontrolne. Pozwalają one na bardziej dokładne dopasowanie konsystencji mięsa do indywidualnych preferencji. Wilk kątowy do mięsa – wysoka wydajność w przetwórstwie mięsnym Wilk kątowy to wysoce wyspecjalizowane urządzenie, wykorzystywane w przemyśle masarskim. Od maszyn używanych w domu różni się już na pierwszy rzut oka. Przede wszystkim wilki kątowe często mają formę niewielkiej szafy. Mięso (bądź inne produkty) możemy ładować w dużych ilościach od góry. Wilki kątowe wyróżniają się też co do swojej efektywności. Wiele z nich posiada dwa ślimaki. Pierwszy z nich podaje mięso, a drugi jest odpowiedzialny za rozdrabnianie właściwe. Warto zwrócić uwagę na fakt, że wydajność wilków kątowych jest tak duża, że mogą być stosowane również do niezwykle twardych produktów. Za pomocą tego typu maszyn z powodzeniem rozdrobnimy między innymi mięso mielone."TAK TO DZIAŁA"Seria filmów pokazujących budowę i działanie urządzeń gastronomicznych używanych na co dzień w kuchni lub gastronomii.Filmy zrealizowane przy
Wilk do mięsa, popularnie zwany po prostu maszynką, to niezbędne wyposażenie niemal każdej restauracji lub sklepu, w którym znajduje się stoisko mięsne. Wybór odpowiedniego sprzętu determinuje jego funkcjonalność, dlatego przed zakupem wilka do mięsa należy zwrócić uwagę na kilka podstawowych kwestii. Wilk do mięsa - budowa i zastosowanie Jakie funkcje powinien posiadać wilk do mielenia mięsa? Odpowiedni wilk do mielenia mięsa powinien spełniać wszystkie stawiane mu wymagania. Uwagę warto zwrócić zarówno na kwestie techniczne, jak również wygodę i bezpieczeństwo użytkowania, a także dodatkowe funkcje, mogące ułatwić codzienną pracę. Wilk do mięsa - budowa i zastosowanie Profesjonalny, przemysłowy wilk do mięsa swoją budową przypomina tradycyjną maszynkę, używaną na co dzień w domowej kuchni. Sprzęt ten posiada sitko, przez które wydobywa się zmielone mięso, wałek ślimakowy przepychający kawałki mięsa w stronę noża, oraz obrotowy nóż, którego zadaniem jest rozdrabnianie pożywienia. Obecnie nie kupuje się już modeli ręcznych - w przypadku urządzeń do zastosowań przemysłowych zostały one całkowicie wyparte przez sprzęty elektryczne, zapewniające znacznie większe tempo i dokładność mielenia. Wybierając wilk do mielenia mięsa trzeba więc zwrócić uwagę na jego główne zastosowanie, a więc czy jest on przeznaczony do celów domowych, czy do użytku profesjonalnego. Te drugie różnią się od pierwszych zwykle materiałem wykonania oraz mocą. Przemysłowe wilki do mięsa wykonane są najczęściej ze stali nierdzewnej, czyli materiału wytrzymałego i odpornego na zniszczenia, który dodatkowo nie wchodzi w reakcję z żywnością. Jeśli chodzi o moc, powinna być ona nieco większa niż moc urządzeń do użytku domowego. Z miejsca należy więc odrzucić modele, których moc nie przekracza 500 W, ponieważ nie sprawdzą się one w restauracji czy sklepie. Za wydajną jednostkę uznaje się wilk do mielenia mięsa o mocy około 1000 W, a nawet więcej, w zależności od tego, jaką ilość mięsa ma zmielić dany wilk w ciągu dnia. Najwydajniejsze urządzenia o największej mocy będą odpowiednie dla zakładów mięsnych, dużych jadłodajni czy restauracji. W tym przypadku przydatną funkcją wilka do mięsa jest możliwość pracy w trybie ciągłym. Jakie funkcje powinien posiadać wilk do mielenia mięsa? Wykorzystywanie wilka do mięsa w restauracjach, zakładach mięsnych czy sklepach jest powszechną praktyką, ponieważ urządzenia te znacznie przyspieszają i ułatwiają wykonanie codziennych obowiązków. Aby ich praca była efektywna, warto zainwestować w dobrej jakości sprzęt z który oprócz podstawowych funkcji, posiada również dodatkowe atuty. Do najciekawszych należą: system samodzielnego ostrzenia, dzięki któremu nóż w urządzeniu pozostaje ostry non stop, zabezpieczenie przed przegrzaniem - wilk automatycznie wyłącza się, kiedy zachodzi prawdopodobieństwo przegrzania, możliwość wymiany sitka lub noży, co pozwala na zróżnicowanie grubości mielenia mięsa, a co za tym idzie, wykorzystania go, np. do różnych potraw, lub dostosowania grubości mielenia do rodzaju mięsa, dodatkowe akcesoria, ułatwiające obsługę urządzenia. Wybierając wilk do mięsa warto zwrócić uwagę również na wydajność mielenia, a więc parametr, który informuje o tym, ile mięsa można zmielić w ciągu jednej godziny. Wydajne jednostki mielą w tym czasie minimum 250 kg mięsa. Dobrze wyposażone, funkcjonalne i wydajne wilki do mielenia mięsa można znaleźć w profesjonalnym sklepie ze sprzętem dedykowanym firmom z branży gastronomicznej.Wilk modułowy do mięsa WM12m-u3. Oszczędzasz! -464,25 zł 4 612,50 zł 3 372,56 zł netto 4 148,25 zł brutto. Do koszyka. Dodaj do porównania. Wilk do mięsa z UNGEREM 3-elementowym WM22.2-U3 | 1-fazowy. Oszczędzasz! -866,60 zł 8 610,00 zł 6 295,45 zł netto 7 743,40 zł brutto. Do koszyka. Dodaj do porównania.
Szybkie, wygodne i, co najważniejsze, bezpieczne rozdrabanianie mięsa - to priorytetowe cechy wilka i piły do mięsa wskazywane przez obsługę punków mięsnych. Tam, gdzie chodzi o najwyższą jakość obsługi Kienta liczy się precyzja i automatyzacja pracy urządzenia. Zwróć uwagę na to, czy maszyna jest przeznaczona do pracy ciągłej - zwiększy to wydajność jej pracy a Ty będziesz mógł obsłużyć większą liczbę Klientów. Zastanawiasz się w jakie urządzenie najlepiej potnie lub rozdrobni mięso, również mrożone na kawałki? Zajrzyj poniżej i zapoznaj się z ofertą starannie wyselekcjonowanych urządzeń z kategorii wilki i piły do mięsa. Poszukujesz najlepszego wilka lub piłę do mięsa? Przeklikałeś już połowę stron internetowych z tej kategorii? Zapytaj naszych specjalistów. Pomożemy w wyborze najbardziej korzystnej oferty dla Ciebie i Twojego przedsiębiorstwa. Zastanawiasz się nad tym jaki wilk do mięsa spełni Twoje oczekiwania? - czytaj poradnik specjalistów
VgAUj.jaki wilk do mięsa
